Диета при панкреатите и холецистите у взрослых

Причиной холецистита чаще всего становится неправильное и сильно обильное питание, запоры. Заболевание проявляется в виде рвоты, тошноты, боли живота справа. Возможно даже желтушность кожи и зуд. Если холецистит не начать вовремя лечить, то возможны процессы воспаления пищеварительного тракта, что впоследствии приведет к панкреатиту.

Панкреатит – воспаление, возникающее вследствие чрезмерной активности ферментов поджелудочной железы. Помимо неправильного питания данные заболевания может провоцировать злоупотребление алкоголем, стрессы и прием некоторых лекарственных препаратов.

Симптомы панкреатита проявляются в виде рвоты, диареи, тошноты, опоясывающих болей и чрезмерного метеоризма. Если не лечить холецистит и панкреатит, то может возникнуть еще более серьезное состояние – перитонит или воспаление брюшины.

Самым важным составляющим при лечении этих заболеваний является правильная лечебная диета. Как правило, если соблюдать режим питания, то течение заболевания можно затормозить.

При панкреатите и холецистите назначают диеты № 5, 5а и 5п.

При хроническом холецистите и остром без обострения, хроническом гепатите без обострения назначается диета №5. В случае обострения панкреатита и холецистита назначается диета № 5а. Когда хронический панкреатит находится вне стадии обострения, то необходимо придерживаться диеты № 5п. Когда обострения панкреатита, то лучше всего применять метод лечебного голодания.

Особенности питания при холецистите и панкреатите

Особенности питания при обоих заболевания очень схожи. Важно принимать пищу маленькими порциями и очень часто. Но не стоит переусердствовать. В день количество еды не должно превышать 3 килограмма, а объем воды – 2.5 литра. Важно, чтобы в еде было достаточное количество белкой, а жиры и углеводы значительно снизить в своем рационе. Ни в коем случае нельзя употреблять ничего острого, маринованного, копченного и жаренного. Еду следует приготавливать на пару либо отваривать.

Лучше отказаться от мясных бульонов в пользу овощных супов. Пищу стоит употреблять только в теплом виде, от всего горячего и холодного необходимо отказаться. В период обострения заболеваний продукты нужно употреблять в хорошо измельченном виде. Особенно важно перетирать продукты, которые организму тяжело переваривать. В обратном случае повышается секреция пищеварительного сока, которая повышает газообразование. Если пища кусочками, то пережевывать ее нужно тщательно.

Продукты, которые следует употреблять при холецистите:

Напитки: натуральные некислые фруктовые и ягодные соки, компоты и кисели, черный некрепкий чай, натуральный кофе с молоком.
Мучные: черный хлеб, вчерашний белый хлеб, бездрожжевое печенье и бублики.
Молочные: твердый нежирный сыр, творог и сметана.
Супы: овощной, молочный, с мелкими макаронами.
Жиры: растительное, сливочное масло.
Каши: можно употреблять любые каши, но самые полезные – овсянка и гречка.
Овощи: цветная капуста, огурец, помидор, брокколи, картофель, свекла, морковь, любая зелень.
Яйца: желток лучше не употреблять, а белок можно 1 штуку в день.
Фрукты: фрукты и ягоды некислых сортов.
Сладости: варенье, мед. Сахар лучше ограничивать или заменять фруктозой.

Продукты, которые нельзя употреблять при холецистите:

Мучные изделия: дрожжевую свежую выпечку.
Бульоны: любые мясные, рыбные либо грибные бульоны.
Мясо: любое жирное мясо.
Рыба: любые сорта сильно жирной рыбы.
Овощи: редиска, редька, щавель, лук, чеснок.
Напитки: алкоголь, крепкий кофе и чай, какао.
Сладости: мороженое, жирный крем, шоколад.
Приправы: хрен, горчица, кетчуп, майонез.

Продукты, которые следует включить в свой рацион питания при панкреатите:

Напитки: черный чай, лучше с сахарозаменителем и с молоком, натуральные фруктовые и ягодные соки, минеральная вода, лучше без газа.
Мучные: вчерашний хлеб, сухари, бублики, бездрожжевое печенье.
Молочное: нежирное молоко, кефир и творог, твердый сыр.
Супы: из овощей, с крупой, с макаронами. Из заправки – только маленький кусок масла или ложку сметаны.
Яйца: желток – половина одного в сутки, желток – до двух в сутки.
Мясо: любые нежирные сорта.
Рыба: любые нежирные сорта.
Каши: гречка, овсянка, манка, рис.
Жиры: подсолнечное и оливковое масло (до столовой ложки в день), сливочное масло (небольшой кусок в готовые блюда).
Фрукты: фрукты и ягоды некислых сортов, лучше в запеченном виде.
Овощи: картошка, морковь, брокколи, тыква. Лучше употреблять в отварном или запеченном виде.
Сладости: желе из сахара, муссы.
Продукты, которые нельзя употреблять при панкреатите:
Напитки: крепкий кофе и чай, соки и компоты из кислых фруктов, алкоголь.
Мучные изделия: дрожжевую выпечку, черный свежий хлеб.
Бульоны: рыбный, грибной, мясной, борщ, холодный суп.
Мясо: любые жирные сорта рыбы, сало, печень, копченые продукты.
Рыба: любые жирные сорта рыбы.
Каши: пшенная, кукурузная, перловая, ячневая.
Овощи: капуста, редиска,лук, чеснок и любые сырые овощи, грибы.
Фрукты: виноград, бананы, инжир.
Сладости: шоколад, мороженое, варенье, сладкие и жирные кондитерские изделия.

Рацион питания больного лучше подбирать индивидуально, потому что возможна разная реакция на продукты питания. Диета должна быть калорийна. Не стоит расстраиваться и воспринимать лечебное питание как отказ на всю жизнь от любимых продуктов.

Читайте также:

Повышенная эхогенность поджелудочной железы: что это значит?

Очень полезно так же принимать настои лечебных трав. Такие как настой бессмертника, овса, кора барбариса, пустырник, календулу и листья брусники.

Частые вопросы

Какие продукты следует исключить из диеты при панкреатите и холецистите?

Из диеты при панкреатите и холецистите следует исключить жирные, острые, копченые, жареные продукты, а также алкоголь, газированные напитки, сладости, мучные изделия и крепкий кофе.

Какие продукты рекомендуется употреблять при панкреатите и холецистите?

Рекомендуется употреблять легкоусвояемые белки (нежирное мясо, рыба, творог), каши на воде, овощи, фрукты, нежирные молочные продукты, зеленый чай, отвар шиповника.

Какие особенности следует учитывать при составлении рациона при панкреатите и холецистите?

При составлении рациона при панкреатите и холецистите следует учитывать индивидуальные особенности пациента, степень тяжести заболевания, наличие сопутствующих заболеваний, а также следовать рекомендациям врача и диетолога.

Полезные советы

СОВЕТ №1

При панкреатите и холецистите рекомендуется придерживаться диеты №5п, которая предполагает исключение из рациона жирных, жареных, копченых блюд, а также острых приправ и маринадов.

СОВЕТ №2

Важно употреблять больше овощей, фруктов, нежирных молочных продуктов, каши, нежирного мяса и рыбы, а также пить достаточное количество воды в течение дня.